在當今糧食加工行業中往往存在一些質量、技術、工藝都不過關的莜麥機存在，他們往往打著低廉的價格優勢來吸引廣大消費者。劣質莜麥機普遍存在的問題有以幾點：

1、拋光時因胚乳內含有部分量的整胚，保證糝質時，只有對拋光機加壓，加壓導致出粉率高，這時的粉與胚芽粉混合，無法提取正品粉。

2、產品質量，成品率低，出品率高時，綜合質量低，致使客戶終經濟效益上不去。

3、在莜麥清理過程中砂土、石塊等不能清理，造成莜麥果皮上的大量污染物進人到粉中。

4、防護裝置不完善，更甚至沒有防護措施，對操作人員的人身健康有嚴重的影響。