我們在商場購買面粉是，可能會挑選粉質更白一些的面粉，同樣是面粉機磨出的面粉，那么是不是粉質越白越有營養呢？面粉機磨出的面粉越白，并不一定表示越健康，越白的面粉礦物質含量會越低，而且有些成品，甚至在其中加了增白劑。從營養價值上來看，并不利于人體健康，消費者需要謹慎選擇，要想獲取營養價值更高的食品，應盡量到正規廠家進行加工或者購買。由此可見選購面粉不能單看顏色，整體觀察很重要。

還有，面粉機械磨出的面粉，按照蛋白質含量的高低，它可分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。一般筋度越低，面粉會越白。其中高筋粉常常用來做面包，中筋粉用來做包子、饅頭、面條等，而低筋粉，則適合用來做蛋糕、餅干等蓬松酥脆口感的西點。

所以，我們在購買面粉的時候，一定不要挑選很白的面粉。

河南省南陽光輝機械廠是專業化生產糧油加工機械的骨干企業，研發了易操作，性能穩定，出面效率高及面質好的地倉系列磨粉機、皮芯系列磨粉機及雙籮系列磨粉機等全自動磨面機，產品銷往全國各地，并銷于其他國家，深受廣大用戶的歡迎。